DURÉE
1 jour, soit 7h de formation
PUBLIC
Tout personnel ayant un rôle dans l’accompagnement des personnes âgées (aide à domicile, aide-soignant…)
PRÉREQUIS
Aucun
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Apports théoriques et pratiques, pédagogie participative, mise en situation des participants, support visuel, exercices
FORMATRICE
Diététicienne Nutritionniste
Spécialités : Secteur médico-social et Restauration collective, Hygiène et sécurité alimentaire
ÉVALUATION
. Questionnaire individuel de satisfaction à chaud et j+30
. Évaluation à chaud pour évaluer l’atteinte des objectifs
DOCUMENTATION
. Document pédagogique
. Attestation de réalisation de la formation
COMPRENDRE & FAVORISER L’ALIMENTATION DE LA PERSONNE ÂGÉE
Nutrition
OBJECTIF GÉNÉRAL
Comprendre et améliorer la prise en charge de l’alimentation des personnes âgées à domicile.
OBJECTIFS
. Comprendre les besoins nutritionnels des personnes âgées
. Améliorer la prise en charge de l’alimentation des personnes âgées
. Repérer les risques de dénutrition et les troubles de la déglutition
. Comprendre les bases des principaux régimes alimentaires de la personne âgée
. Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine domestique
CONTENU
Quels sont les besoins nutritionnels des personnes âgées ?
. Repères de consommation
. Prévention des différents troubles (dénutrition, dysphagie)
. Régimes alimentaires courants chez la personne âgée
Mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire :
. Les recommandations de prévention
. La conservation des aliments
. Les textures modifiées
P R O G R A M M E D E F O R M A T I O N
LES BESOINS NUTRITIONNELS DE LA PERSONNE AGÉE
. Les repères de consommations
. Les principaux nutriments
. Les régimes alimentaires courants chez la personne âgée
LA PRÉVENTION DE LA DÉNUTRITION
. La définition de la dénutrition
. Les situations à risque
. Les actions de prévention
LES TROUBLES DE LA DÉGLUTITION
. Les mécanismes de la dysphagie
. Les causes et complications
. L’adaptation du repas
. Les textures modifiées
LES BONNES PRATIQUES D’HYGIÈNE & DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE EN CUISINE DOMESTIQUE
. Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
. La conservation des aliments
. La prévention des intoxications alimentaires
BILAN
. Tour de table : Retours sur la formation et questions
. Évaluation de l’atteinte aux objectifs selon plusieurs critères
Les petits +
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